ผู้หญิง น่ารู้

หมอจีนชี้ผงชูรสทำอ้วน คนกินอวบกว่าทั้งที่ใช้พลังงานเท่ากัน

 
        ผู้ที่รับประทานผงชูรส หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) มีแนวโน้มที่จะอ้วนกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน แพทย์สหรัฐและแพทย์จีนเขาบอกมา

        ผศ.น.พ.ข่าเหอ จากมหาวิทยาลัยนอร์ทแคโรไลนาแชพเพลฮิลล์ รวมทั้งแพทย์จากโรงพยาบาลฟูไว่และสถาบันโรคหัวใจ กรุงปักกิ่ง

           ประเทศจีน ร่วมกันศึกษาถึงผลกระทบของการรับประทานผงชูรส หรือเอ็มเอสจี ในชาวจีนทั้งเพศชายและหญิงจำนวน 750 คน

            อายุ 40-59 ปี ใน 3 หมู่บ้านห่างไกลทางตอนเหนือและตอนใต้ของประเทศ โดยชาวจีนกลุ่มนี้ใช้พลังงานแต่ละวันเท่าๆ กัน และรับประทานอาหารที่มีจำนวนแคลอรี่เข้าไปเท่าๆ กัน

            ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มที่รับประทานผงชูรสมากมีแนวโน้มอ้วนกว่ากลุ่มที่รับประทานผงชูรสน้อย และกลุ่มที่ทานผงชูรสมากจะอ้วนกว่ากลุ่มผู้ที่ไม่ทานผงชูรสถึง 3 เท่า

           ผศ.น.พ.ข่าเหอกล่าวว่า "การศึกษาของเราเป็นการศึกษาแรกที่โยงเรื่องการรับประทานผงชูรสกับน้ำหนักตัวเข้าด้วยกัน ส่วนสาเหตุ

         ที่เลือกศึกษาผู้ที่อยู่ในชนบทเพราะชาวบ้านเหล่านี้ไม่ค่อยรับประทานอาหารประเภทผ่านกระบวนการหรือโพรเซสฟู้ด (เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น อาหารกระป๋อง) แต่จะใส่ผงชูรสเองเมื่อปรุงอาหาร

         นายแพทย์ผู้นี้ยังกล่าวต่อไปอีกว่า "ผลการศึกษาที่ได้พบว่าผู้ที่รับประทานผงชูรสมากมีน้ำหนักตัวมากกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน ซึ่งตรง

         กับผลการศึกษาที่ทำในสัตว์ ส่วนผงชูรสนั้นแม้องค์กรอาหารและยาของสหรัฐและองค์กรสาธารณสุขทั่วโลกจะยอมรับว่าไม่มีอันตราย แต่ปัญหาก็คือ แล้วมันดีต่อสุขภาพหรือไม่?"

ขอบคุณเนื้อหาข่าวจาก